يحتاج جسم الإنسان إلى العديد من المواد التي يحتاجها للحفاظ على صحته ، وفي نفس الوقت يحتاج إلى أنواع معينة تساعد في الحفاظ عليه ضمن النطاق الطبيعي والوزن الجيد ومن بين أهم المجموعات التي تناسبه فوائد الجسم هي الكربوهيدرات ، والكربوهيدرات هي الشوفان ، وما هي فوائد الشوفان للجسم.
هل الشوفان من النشويات | جاوبني هوست
الكربوهيدرات
النشا مادة كيميائية عضوية بيضاء تنتجها جميع النباتات الخضراء. إنه مسحوق ناعم أبيض لا طعم له ، غير قابل للذوبان في الماء البارد أو الكحول أو المذيبات الأخرى.
يتم تصنيع النشا في الأوراق الخضراء للنباتات من الجلوكوز الزائد الذي يتكون أثناء عملية التمثيل الضوئي ويعمل كمصدر غذائي احتياطي للنباتات ؛ يتم تخزين النشا في البلاستيدات الخضراء على شكل حبيبات وفي أعضاء التخزين مثل جذور الكسافا والبطاطس. الدرنات. لب الساجو ، بذور الذرة والقمح والأرز ، إذا لزم الأمر ، يتم تكسير النشا بواسطة بعض الإنزيمات والمياه ، مما يؤدي إلى تكوين وحدات الجلوكوز الأحادية المكونة لها ، والتي تنتشر من الخلية للتغذية. في أنسجة النبات ، وفي الإنسان والحيوان ، ينقسم نشا النبات إلى جزيئات السكر المكونة له ، والتي تزود الأنسجة بالطاقة.
هل الشوفان من النشويات | جاوبني هوست
إقرأ أيضا:ابراج اليوم السبت 24-4-2021 جاكلين عقيقي ، توقعات الابراج لشهر ابريل 2021 ماغي فرح
هل الشوفان من النشويات | جاوبني هوست
هل الشوفان نشوي؟
قد يتساءل البعض عما إذا كان الشوفان نشويًا والإجابة هي نعم ، لأن الشوفان عبارة عن حبوب كاملة تزرع بشكل أساسي في أمريكا الشمالية وأوروبا وهي مصدر جيد جدًا للألياف ، وخاصة بيتا جلوكان الغني. يحتوي على الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
الشوفان الكامل هو المصدر الغذائي الوحيد لأفنان لحم الضأن ، وهي مجموعة فريدة من مضادات الأكسدة يعتقد أنها تحمي من أمراض القلب ، وبسبب فوائدها العديدة ، غالبًا ما يتم طحنها لاستخدامها كدقيق الشوفان أو في المخبوزات.
يستغرق الشوفان وقتًا طويلاً في الطهي ، وهذا هو السبب في أن معظم الناس يفضلون الشوفان المبشور أو دقيق الشوفان الفوري باعتباره أكثر أنواع الشوفان معالجة ، مع وقت طهي أقل.
يؤكل الشوفان عادة في وجبة الإفطار على شكل دقيق الشوفان ، والذي يصنع عن طريق غليان الشوفان في الماء أو الحليب ، وغالبًا ما يطلق عليه اسم العصيدة.
فوائد الشوفان
هل الشوفان من النشويات | جاوبني هوست
للشوفان فوائد عديدة أهمها:
- الشوفان غني بالعناصر الغذائية وهو مصدر جيد للكربوهيدرات والألياف والبروتين والمنغنيز والفوسفور والمغنيسيوم والنحاس والحديد والزنك والفولات والفيتامينات B5 و B1 ، بالإضافة إلى كميات صغيرة من الكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين B6 ( البيريدوكسين). ) وفيتامين ب 3 (النياسين).
- الشوفان الكامل غني بمضادات الأكسدة والمركبات النباتية المفيدة التي تسمى بوليفينول ، بما في ذلك مجموعة فريدة من مضادات الأكسدة تسمى أفينانثراميد ، توجد بشكل حصري تقريبًا في الشوفان التي تساعد على خفض ضغط الدم عن طريق زيادة إنتاج ضغط الدم. أكسيد النيتريك ، الذي يساعد على توسيع الأوعية الدموية ، يؤدي إلى تحسين الدورة الدموية.
- الشوفان غني بالألياف القوية القابلة للذوبان تسمى بيتا جلوكان. بيتا جلوكان قابل للذوبان جزئيًا في الماء ويشكل محلولًا جيلاتينيًا سميكًا في الأمعاء. سيؤدي ذلك إلى انخفاض مستويات البروتين الدهني والكوليسترول الكلي ، وكذلك انخفاض مستويات السكر في الدم ، وزيادة نمو البكتيريا المفيدة في الجهاز الهضمي.
- انخفاض مستويات الكوليسترول ، حيث أن أمراض القلب هي السبب الرئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم ، كما أن ارتفاع الكوليسترول هو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب.
- السيطرة على مستويات السكر في الدم. يساعد الشوفان على خفض مستويات السكر في الدم ، خاصة عند الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو مرض السكري من النوع 2.
- يمكن أن يساعدك دقيق الشوفان على إنقاص الوزن. يعني الطعام الدسم تناول سعرات حرارية أقل وبالتالي فقدان الوزن.
- العناية بالبشرة نظرًا لأن الشوفان يحتوي على العديد من مكونات العناية بالبشرة ، فقد استخدم الشوفان منذ فترة طويلة لعلاج الحكة والتهيج في مجموعة متنوعة من الأمراض الجلدية ، وقد تم العثور على منتجات العناية بالبشرة من دقيق الشوفان لتكون فعالة في علاج أعراض تهيج الأكزيما.
هل الشوفان من النشويات | جاوبني هوست
هل الشوفان من النشويات | جاوبني هوست
هل الشوفان من النشويات | جاوبني هوست
موارد
هل الشوفان من النشويات | جاوبني هوست
إقرأ أيضا:طالب ادعى عدم قدرته على حل الواجب مع سهولته خوفا من عقاب المعلم
هل الشوفان من النشويات | جاوبني هوست
المصدر 1
المصدر 2
المصدر 3