ما نوع السمك الذي يتم الحصول عليه من الكافيار؟ حيث يعتبر الكافيار من أشهر المأكولات البحرية وأطباقه باهظة الثمن نسبيًا بسبب ندرة هذا الصنف البحري المميز ، وفي هذا المقال سنتحدث عن الكافيار بالتفصيل ونوضح من أين يأتي هذا الصنف البحري الغالي الثمن. …
من اي سمك يستخرج الكافيار
ما نوع السمك الذي يتم الحصول عليه من الكافيار؟
يتم الحصول على الكافيار من إناث سمك الحفش ، لذلك الكافيار هو نوع من الكافيار ، وعلى وجه الخصوص كافيار سمك الحفش المملح ، وهناك أنواع مختلفة من الكافيار يتم الحصول عليها من أنواع مختلفة من هذه الأسماك ، والتي توجد بشكل أساسي في روسيا. أو في الولايات المتحدة ، وهناك فرق كبير بين الكافيار والبيض ، لأن البيض نوع مختلف من الكافيار ، والكافيار الحقيقي ما هو إلا سمك الحفش ، وهو لذيذ. عادة ما يكون لونه أغمق وأقرب إلى الأسود ، ويعتبر الكافيار من الأطعمة الشهية للمأكولات البحرية ، ولكنه نادر ومكلف للغاية ، والسبب في ارتفاع سعر هذا الصنف البحري هو أن إنتاج الكافيار صعب للغاية ، لذلك يمكن أن يستغرق 25 سنوات لكي يبدأ سمك الحفش البري في وضع البيض ويتم استرداد البيض. عند اصطياد أنثى سمك الحفش ، يتم إخراج البيض من جسدها ، ثم يتم إطلاق هذه السمكة مرة أخرى في البحر.[1]
من اي سمك يستخرج الكافيار
إقرأ أيضا:علل تفرد الأسرة المسلمة عن غیرها من الأسر في المجتمعات الأخرى
من اي سمك يستخرج الكافيار
شاهدي أيضاً: ما هو الكافيار وما أشهر أنواعه ومميزاته وعيوبه
ما هي أنواع الكافيار
يختلف الكافيار باختلاف نوع سمك الحفش ، وهنا أشهر أنواع الكافيار في العالم:[2]
من اي سمك يستخرج الكافيار
- كافيار بيلوجا: وهو نوع من أنواع سمك الحفش حيث تكون هذه السمكة كبيرة ، ويمكن أن يصل طوله إلى 15 قدمًا ويزن حوالي 3000 رطل ، ويعرف هذا النوع بالكافيار الأسود ، وسعر هذا النوع الكافيار 1300 دولار للكيلوغرام الواحد.
- كافيار سيفروجا: يستخرج هذا الكافيار من كافيار سيفروجا وستيرليت وسمك الحفش السيبيري ، والكافيار صغير الحجم ورمادي اللون ، ويبلغ سعر هذا النوع من الكافيار حوالي 3526 دولارًا للكيلوغرام الواحد.
- الكافيار الأمريكي: يتم الحصول على هذا النوع من الكافيار من سمك الحفش الأطلسي البري وسمك الحفش الأبيض ، والتي تحظى بشعبية كبيرة في الولايات المتحدة الأمريكية ، ويبلغ سعر هذا النوع من الكافيار حوالي 2830 دولارًا للكيلوغرام الواحد.
- كافيار الحفش: يتم الحصول على هذا الكافيار من سمك الحفش ، وهو نوع من أسماك الحفش ، وله طعم طبيعي يذكرك بالبحر ، ويبلغ سعر هذا الكافيار حوالي 4687 دولارًا للكيلوغرام الواحد.
- كافيار كالوغا: هذا هو كافيار سمك الحفش في المياه العذبة. هذا كافيار خفيف نسبيًا مع نكهة زبدانية مالحة قليلاً. يبلغ سعر هذا النوع من الكافيار حوالي 1272 دولارًا للكيلوغرام الواحد.
من اي سمك يستخرج الكافيار
من اي سمك يستخرج الكافيار
القيمة الغذائية للكافيار
يعتبر الكافيار من الأطعمة المغذية للغاية ، فهو غني بالكالسيوم والفوسفور والبروتينات والسيلينيوم والحديد والمغنيسيوم والفيتامينات ، حيث يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية مثل الليوسين والإيزولوسين والميثيونين ، وكذلك الأرجينين والهيستيدين ، وملعقة كبيرة من يلبي الكافيار الاحتياجات اليومية للبالغين من فيتامين ب 12 ، وهو غني بالكوليسترول والملح ، وفي المتوسط يحتوي 16 جرامًا من الكافيار على العناصر التالية:[3]
من اي سمك يستخرج الكافيار
إقرأ أيضا:جائر طاغية مستبد باغي من 4 حروف
من اي سمك يستخرج الكافيار
- حوالي 42 سعرة حرارية من الطاقة.
- حوالي 2.86 جرام من الدهون.
- ما يقرب من 0.64 جرام من الكربوهيدرات.
- ما يقرب من 3.94 جرام من البروتين.
- حوالي 240 ملليغرام من الصوديوم.
- حوالي 94 ملليغرام من الكوليسترول.
- حوالي 12.18 مجم زنك.
من اي سمك يستخرج الكافيار
من اي سمك يستخرج الكافيار
من اي سمك يستخرج الكافيار
في نهاية هذا المقال سوف نتعرف على ما يتم استخلاص بطارخ السمك منه ، وشرحنا وصفًا تفصيليًا للبطارخ ، وناقشنا أسباب ارتفاع سعر هذا الصنف البحري ، بالإضافة إلى ذكر أشهر الأنواع. من الكافيار. كافيار. الكافيار في العالم وأيضًا تحديد القيمة الغذائية للكافيار.