ما هي فوائد الملوخية المجمدة؟ يتميز المطبخ العربي بالعديد من الأصناف اللذيذة التي نشأت من الحضارات القديمة التي بقيت حتى يومنا هذا ، وغالبًا ما تعتبر الملوخية من الأطباق الفرعونية القديمة التي كانت تُقدم للملوك في مصر ، لذلك أطلق عليها اسم “الملوك” وماذا كان المطبخ المصري ، انتشار هذا الطعام بين الحضارات المختلفة ، وما هو إلا نقطة انطلاق وشهادة على شعبيته وانتقاله إلى العديد من الدول العربية منها السودان والشام والجزائر والمغرب. حتى في معظم أنحاء العالم العربي ، الملوخية من النباتات المزهرة طويلة الجذع ، وتستخدم أوراقها لتحضير الحساء اللذيذ ، والجميع يريد ذلك.
ما هي فوائد الملوخية المجمدة
سبب تسمية الكركديه
يعود سبب تسمية نبات الكركديه الأخضر إلى قصتين رويتهما حضارة الفرعون ، أولهما:
كما ذكرنا في بداية المقال ، الملوخية من النباتات الفرعونية القديمة التي ظهرت في أراضي مصر ، وأطلق عليها الفراعنة اسم “الخيا” ، وكان المصريون النبات السام الذي اعتقد المصريون أنه حتى دخل الهكسوس. مصر غزت حضارة فرعون ودمرت كل آثار الفرعون ، وأطلقوا عليها اسم “مالو هيا” لأنهم أجبروا هذه العشبة السامة على الطهي. وهذا يعني الطعام الغادر ، وبعد الأكل وجدوا أنه غير سام ولذيذ.
ما هي فوائد الملوخية المجمدة
أما القصة الثانية:
إقرأ أيضا:لحفظ ملف البرمجة ننقر على حفظ من قائمة
ما هي فوائد الملوخية المجمدة
وفي إشاعة أخرى عن الأولى تقول إن أصل الملوخية يعود إلى عهد الدولة الفاطمية ، وقد أصاب بطن أحد ملوك هذه الدولة. أن هذه القصة هي الأصح أن تنسب اسم الملوخية إلى هذا النبات.
ما هي فوائد الملوخية المجمدة
فوائد الملوخية المجمدة
تعتبر الملوخية من الأطباق الشهية التي اكتسبت شهرة كبيرة في الوطن العربي ، بالإضافة إلى جودة وجباتها ، فهي تعتبر شوربة مغذية لاحتوائها على العديد من الفوائد الصحية ، منها:
- تحتوي على كمية جيدة من الألياف
- منخفضة السعرات الحرارية
- فهي غنية بالحديد
- يحتوي على كمية جيدة من فيتامين أ.
- يحتوي على فيتامين أ يساعد في الحفاظ على صحة الجلد
- نظرًا لاحتوائه على فيتامين سي ، فإنه يساهم في التخلص من نزلات البرد.
- حافظ على صحة الأسنان
- يساهم في خفض نسبة الكوليسترول
- يحاول حماية نضارة وصحة الشعر.
- الوقاية من السرطان
- مناسب لمن يتبعون حمية غذائية لفقدان الوزن
- يحتوي على مستويات جيدة من مضادات الأكسدة
- يضيف استخدام الثوم في تحضيره قيمة غذائية عالية له ويزيد من محتوى المكونات النشطة المفيدة.
ما هي فوائد الملوخية المجمدة
ما هي فوائد الملوخية المجمدة
ما هي فوائد الملوخية المجمدة
ما هي فوائد الملوخية المجمدة
ما هي فوائد الملوخية المجمدة
طريقة تجميد الكركديه
ما هي فوائد الملوخية المجمدة
- نأخذ أوراق الكركديه الطازجة ذات الأوراق المتوسطة والخشنة ولها لون أخضر صغير ، نختار الطريقة التي اعتدت فيها على غسل الملوخية ، وغسلها جيدًا ، إما بغسلها بالسيقان أو بعد إزالة الأوراق من السيقان. المهم هو التخلص من جميع الأوساخ قدر الإمكان ، فنحن نحتاج فقط إلى الأوراق للتخلص من السيقان.
- بعد غسلها جيدًا ، توضع الأوراق في مصفاة وتصفيتها من البئر وتترك لفترة حتى تنقى المياه فيها وتجف تمامًا.
- هذه الخطوة كما تفضل ، تترك أوراق الكركديه أو تقطعها بخلاط أو مخرطة.
- نقوم بإعداد الأكياس البلاستيكية الشفافة سواء كانت أكياس عادية أو خاصة ، ونقسم الكمية التي أحتاجها إلى حصص يتم طهيها في طبق واحد ، ثم نضعها في الأكياس ، ثم نضغط على الكيس جيدًا ونفرغه من الهواء. توضع في الكيس وتلف في كيس أسود حتى يتم عزلها عن الضوء مما يساعد في الحفاظ على اللون الأخضر للكركديه.
- بعد وضع الأكياس في الفريزر لمدة ثلاثة أيام أي حتى يتم تجميدها نقوم بإخراج الأكياس السوداء ولن نخشى تغيير اللون بعد تجميد الكركديه.
- أخيرًا ، أثناء الاستخدام ، أخرج الكيس اللازم من الفريزر وضعه على أحد أرفف الثلاجة حتى ينتهي التجميد ويتوفر.
ما هي فوائد الملوخية المجمدة
ما هي فوائد الملوخية المجمدة
كيفية صنع ملوخية مجمدة
ما هي فوائد الملوخية المجمدة
مواد:
إقرأ أيضا:أي نوع من النباتات التالية ينتج الثمار ؟
ما هي فوائد الملوخية المجمدة
- نصف كيلو ملوخية مجمدة.
- ثمانية فصوص ثوم مفروم.
- خمسة أكواب من المرق (دجاج أو لحم).
- رشة ملح حسب الرغبة.
- رشة فلفل أسود.
- نصف ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
ما هي فوائد الملوخية المجمدة
ما هي فوائد الملوخية المجمدة
ما هي فوائد الملوخية المجمدة
طريقة التحضير
- نحضر وعاءًا بحجم مناسب ونظيفًا ، ونرمي الدجاج أو المرق في النار ونتركه حتى يغلي الماء.
- أخرج الملوخية المجمدة من الفريزر واتركها جانباً لإذابة الثلج.
- بعد غلي المرق نضيف الملوخية الذائبة إلى الوعاء ونتركها حتى تغلي.
- نخلط الكركديه على نار خفيفة ، ونستمر في التحريك ونتركه لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج.
- نحضر مقلاة ونضع فيها زيت الزيتون ونضيف الثوم المفروم ونخلط ونضيف الملح والفلفل والكزبرة المطحونة ونخلط المكونات جيداً.
- نضيف الثوم إلى الكركديه ونتركه على نار خفيفة ثم نخرجه.
ما هي فوائد الملوخية المجمدة
ما هي فوائد الملوخية المجمدة
ما هي فوائد الملوخية المجمدة
أخيرًا نقدم طبق الملوخية المجمد الذي قمنا بإعداده بطبق أرز ونصف ليمونة ونجعله جاهزًا للأكل.
ما هي فوائد الملوخية المجمدة
إقرأ أيضا:معظم العناصر الموجودة على يسار الجدول الدوري هي