عجينة السكر من أهم وأشهر طرق تزيين الكيكات والكيكات ، وتعرف أيضًا بعجينة الفوندان ، وأصبح صنعها في المنزل أمرًا سهلاً ؛ هذا يجعل قالب الكيك الخاص بك يشبه صندوق الكيك المحترف ، فكيف تصنع عجينة السكر؟

طريقة عمل عجينة السكر بوصفات متنوعة

طريقة عمل عجينة النشا والسكر

مكونات

طريقة عمل عجينة السكر بوصفات متنوعة

• ما يعادل 4 أكواب من السكر البودرة.
• ما يعادل ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• يعادل كوب زبدة.

طريقة عمل عجينة السكر بوصفات متنوعة

• ما يعادل ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة.
• لون طعام من اختيارك حسب النوع المتاح سائل او بودرة وكميته حسب اللون المطلوب.

طريقة عمل عجينة السكر بوصفات متنوعة

كيف تستعد

• صب كمية من زبدة الفانيليا في وعاء مناسب وحركها باستخدام خلاط كهربائي أو خلاط يدوي ، أيهما متاح ، واستمر في الخفق حتى تحصل على مزيج فاتح اللون بقوام كريمي.

طريقة عمل عجينة السكر بوصفات متنوعة

• تبدأ الآن عملية إضافة السكر البودرة ، والتي يجب أن تتم بشكل تدريجي ، مع مراعاة الحاجة إلى الاستمرار في التقليب دون توقف حتى تزول كمية السكر ويصبح القوام رقيقًا.
• نحضر النشاء ونضيفه ونقلب حتى يمتزج النشا تماما مع الخليط ، وإذا أردت تلوين العجينة ، قسّمها إلى الكميات المطلوبة ، أضف الألوان واخلطها جيدا مع العجينة. عجين ثم ضعيه في الثلاجة حتى يصبح لزجاً قليلاً.
• بهذه الطريقة تصبح العجينة جاهزة لتشكيلها أو دهنها فوق الكيك.

طريقة عمل عجينة السكر بوصفات متنوعة

كيفية صنع عجينة الخطمي بالسكر

مكونات

طريقة عمل عجينة السكر بوصفات متنوعة

• 4 أكواب من أعشاب من الفصيلة الخبازية.
• 450 جرام من السكر البودرة ، أو حوالي 4 أكواب.

طريقة عمل عجينة السكر بوصفات متنوعة

• الماء حسب الحاجة.
• ألوان الطعام من اختيارك.
• مادة دهنية ويفضل الزيت.

طريقة عمل عجينة السكر بوصفات متنوعة

كيف تستعد

طريقة عمل عجينة السكر بوصفات متنوعة

• خذ وعاءًا مناسبًا ، وملعقة من الماء مع هذا القدر من الخطمي وقم بتسخينه في الميكروويف لمدة 30 ثانية ، ثم اقلب المارشميلو وصنعه في الميكروويف مرة أخرى لمدة 30 ثانية أخرى إذا كان هناك أي كتل متبقية. مارشميلو ، ميكروويف لمدة 30 ثانية أخرى.
• إذا لم يكن الميكروويف متاحًا ، أحضر وعاءًا ، وأضف حوالي ثلث كوب من الماء وثلث كوب من الزبدة ، وعلى نار متوسطة ، ثم أضف كمية من الخطمي مع التحريك من حين لآخر ، حتى يذوب المارشميلو تمامًا.
• بعد التأكد من ذوبان المارشميلو تمامًا ، أضيفي كمية السكر البودرة والسكر ، ويفضل تدريجيًا ، وقلبي مع التحريك حتى يتكاثف الخليط.

طريقة عمل عجينة السكر بوصفات متنوعة

• رشي القليل من السكر الناعم وزيت البصل على سطح مستو ، ضعي عليها خليط العجين واعجني حتى تصبح العجينة ناعمة وغير لزجة.
• إذا أردت تلوين العجينة ، قسّمها على عدد الألوان ، ثم أضف اللون ، ثم اعجن العجينة باللون مرة أخرى حتى تمتزج وتصل إلى الدرجة المرغوبة.
• يمكنك استخدام هذه العجينة مباشرة بعد الطهي ، أو لفها في لاتكس خالٍ من النايلون وضعها في الثلاجة حتى يحين وقت استخدامها.

طريقة عمل عجينة السكر بوصفات متنوعة

ملحوظة: من الأفضل هنا استخدام وعاء غير لاصق يمكن صبغه بطبقة خفيفة من أي نوع من الدهون لمنع أعشاب من الفصيلة الخبازية من الالتصاق ، وينطبق الشيء نفسه على ملعقة الخلط ، لذا يفضل c. لاستخدام ملاعق السيليكون وللتلوين يمكن إضافة الصبغة إلى المارشميلو المذاب قبل خلط السكر البودرة مما يسهل عملية إذابة وخلط الصبغة بعد إزالتها من الحرارة ، وفي حالة استخدام أعشاب من الفصيلة الخبازية الملونة: يمكن إزالة ألوان الطعام.

طريقة عمل عجينة السكر بوصفات متنوعة