يطلق عليه تسخين السائل لقتل البكتيريا الضارة بالداخل ، وتعتبر البكتيريا التي لا يمكن رؤيتها بالعين المجردة كائنات بدائية النواة لأنها تتكون من التركيب الداخلي البسيط للخلية ويمكنها تعليق البيئات والأماكن المختلفة. على سبيل المثال ، داخل المحيطات والتربة وأجسام الكائنات الحية ، عندما يُعرف أن البكتيريا تتكاثر عن طريق زوج الانقسام الداخلي ، تصنع الخلية نسخة من الحمض النووي الخاص بها ويزداد حجمها بمضاعفة محتويات الخلية ، وهناك الكثير. البكتيريا التي تتكاثر من خلال التبرعم.
يسمى تسخين سائل لقتل البكتيريا الضارة فيه
يطلق عليه تسخين السائل لقتل البكتيريا الضارة بالداخل.
تسخين سائل لقتل البكتيريا الضارة فيه يسمى البسترة ، وهي عملية معالجة حرارية تزيل الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض في بعض الأطعمة والمشروبات ، وتعتبر درجة الحرارة والوقت عاملين مهمين للغاية في البسترة ، وهذه العوامل مسببة للأمراض في الحليب و الأطعمة ، لأن البسترة ليست شكلاً من أشكال التعقيم ، يجب تحديدها بدقة للقضاء على البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة.
فوائد عملية البسترة
يسمى تسخين سائل لقتل البكتيريا الضارة فيه
للبسترة فوائد عديدة منها:
- تقلل البسترة بشكل كبير من خطر التسمم الغذائي.
- تعمل البسترة على إطالة العمر الافتراضي للمشروبات والطعام لأيام أو أسابيع.
- تزيد البسترة من تركيز فيتامين أ.
- تقلل البسترة من تركيز فيتامين ب 2.
- تمنع البسترة الإنزيمات التي تفسد المشروبات والأطعمة بالحرارة.
- تقلل البسترة من احتمالية فساد منتجات الألبان.
- كفاءة عالية في استخدام الطاقة في المشروبات.
يسمى تسخين سائل لقتل البكتيريا الضارة فيه
يسمى تسخين سائل لقتل البكتيريا الضارة فيه
يسمى تسخين سائل لقتل البكتيريا الضارة فيه
أنواع عملية البسترة
هناك عدة أنواع مختلفة من البسترة وهي كالآتي:
يسمى تسخين سائل لقتل البكتيريا الضارة فيه
إقرأ أيضا:وضح ملامح شخصية الشاب المسلم في تعامله مع والديه ومجتمعه
يسمى تسخين سائل لقتل البكتيريا الضارة فيه
- بسترة سريعة: هي طريقة يتم من خلالها تحقيق درجات حرارة عالية في وقت قصير وهذه الطريقة تتطلب حفظ السائل عند 161 درجة لمدة 16 ثانية ، وهذه العملية تتطلب دفع السائل عبر الأنابيب المعدنية ويتم تسخين هذه الأنابيب من في الخارج.
- البسترة الفائقة: يستخدم هذا النوع من البسترة على نطاق واسع في منتجات كرتون الحليب ومنتجات القشدة الخفيفة والقشدة الثقيلة لأن عملية البسترة هذه تنتج منتجًا بفترة صلاحية ثابتة تصل إلى شهرين وتتطلب أيضًا بقاء الحليب عند 280 درجة. مدة ثانيتين و تستخدم اغلب الماركات الحليب التجاري هو هذا النوع من البسترة لانه الاسرع و الارخص.
- البسترة المستمرة: نظرًا لأن عملية البسترة هذه تتطلب وضع السائل في وعاء ساخن بدرجة 145 درجة لمدة 30 دقيقة ثم يتم تبريد السائل إلى 39 درجة ، فإن هذا النوع من البسترة هو الأكثر شيوعًا. إنها باهظة الثمن وبالتالي يصعب العثور على المنتجات المصنعة باستخدام هذه العملية.
يسمى تسخين سائل لقتل البكتيريا الضارة فيه
يسمى تسخين سائل لقتل البكتيريا الضارة فيه
عينات المنتجات المبستر
هناك العديد من الأمثلة على المنتجات المبسترة الشائعة اليوم وتشمل بعض الأمثلة ما يلي:
- البضائع المعلبة.
- منتجات الحليب.
- بيض.
- عصائر.
- حليب.
- مخلل.
يسمى تسخين سائل لقتل البكتيريا الضارة فيه
يسمى تسخين سائل لقتل البكتيريا الضارة فيه
يسمى تسخين سائل لقتل البكتيريا الضارة فيه
في نهاية هذا المقال تعلمنا مفهوم عملية البسترة والتي تسمى تسخين السائل لقتل البكتيريا الضارة بداخله ، وتحدثنا عن الفوائد وأهم الأمثلة على عملية البسترة. هو.
يسمى تسخين سائل لقتل البكتيريا الضارة فيه
إقرأ أيضا:يتشارك العلماء في المعلومات ليتمكن علماء آخرون من الاستمرار في العمل