ما هي اللحوم الحمراء وكيف تختلف اللحوم الحمراء عن البيضاء؟ تحتوي اللحوم الحمراء على العديد من العناصر الغذائية الهامة. على وجه التحديد البروتينات وفيتامين ب 12 ومعادن الحديد والزنك. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي اللحوم البيضاء على العديد من المواد المفيدة.
ما هي اللحوم الحمراء والفرق بين اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء
ما هي اللحوم الحمراء وكيف تختلف عن اللحوم البيضاء
جميع اللحوم مغذية وغنية بالبروتينات والمغذيات والمركبات المفيدة الأخرى. لكن تظهر الأبحاث أن اللحوم الحمراء هي الأفضل من حيث القيمة الغذائية ، والفائدة الرئيسية أنها تحتوي على نسبة أعلى من فيتامين ب 12. ومع ذلك ، فإن الفرق بين اللحوم الحمراء والبيضاء ليس كبيرًا كما يعتقد البعض ، كما أن الدواجن غنية بالمغذيات. بشكل عام ، تتمتع اللحوم الحمراء والبيضاء بالعديد من الفوائد الصحية.
انظر أيضا: كيفية حفظ اللحوم بعد الذبح
ما هي اللحوم الحمراء والفرق بين اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء
ما هي اللحوم الحمراء؟
أبسط تعريف هو اللحوم الحمراء النيئة. يمكن أيضًا التعرف على اللحوم الحمراء من خلال محتواها العالي من الميوغلوبين. إنه بروتين أحمر داكن موجود في اللحوم. في الواقع ، السائل الأحمر الذي غالبًا ما تراه على عبوات اللحوم ليس دمًا ؛ إنه خليط من الميوغلوبين والماء. ببساطة؛ كلما زاد عدد الميوجلوبين في اللحم ، كلما كان لونه أغمق.
ما هي اللحوم الحمراء والفرق بين اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء
إقرأ أيضا:مدحت الهواري زوج ماجدة الخطيب
ما هي اللحوم الحمراء والفرق بين اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء
بعض الأمثلة على اللحوم الحمراء تشمل لحم البقر ، والبيسون ، ولحم الضأن ، ولحم الخنزير ، ولحم الغزال. من المحتمل أن يكون الستيك هو اللحم الأحمر الأكثر شعبية على الإطلاق ، وعندما يتم طهيه بشكل صحيح ، فإنه يظل أيضًا من أكثر اللحوم اللذيذة. أصح اللحوم الحمراء التي يمكنك تناولها تكون في شكلها الطبيعي غير المعالج.
أنظر أيضا: إيجابيات وسلبيات أكل لحم الضأن. لحم الضأن هو ألذ اللحوم.
ما هي اللحوم البيضاء؟
ما هي اللحوم الحمراء والفرق بين اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء
يشير مصطلح “اللحوم البيضاء” إلى الدواجن واللحوم ذات الألوان الفاتحة. في بعض الأحيان يمكن أن يشمل هذا التعريف أيضًا الأسماك. يحتوي اللحم الأبيض أيضًا على الميوجلوبين ، ولكن بكميات أقل بكثير من اللحوم الحمراء. تشمل بعض أمثلة اللحوم البيضاء الدجاج والبط والديك الرومي وأنواع أخرى من الدواجن.
لا تعاني اللحوم البيضاء من نفس المشاكل الصحية مثل اللحوم الحمراء ، ولهذا كثيرا ما نسمع أنها تقدم كبديل. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الأطعمة قليلة الدسم من بين أغنى المصادر الغذائية للبروتين. تحتوي الدواجن أيضًا على عدد من المغذيات الدقيقة الأساسية.
اقرأ أيضًا: إيجابيات وسلبيات الأكل. لحم الغزلان هو ألذ أنواع اللحوم وأكثرها تكلفة.
ما هي اللحوم الحمراء والفرق بين اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء
الاختلافات بين اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء:
اللحوم البيضاء هي اللحوم التي تم تجفيفها قبل طهيها مثل الدواجن والأسماك. اللحوم الحمراء هي السمة المميزة للحوم الحمراء قبل الطهي ، مثل لحم البقر والضأن.
ما هي اللحوم الحمراء والفرق بين اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء
إقرأ أيضا:ما هي السورة التي ذكر فيها البعوض
ما هي اللحوم الحمراء والفرق بين اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء
تميل اللحوم البيضاء إلى أن تكون أكثر طراوة ، مثل الدجاج والأسماك ، في حين أن اللحوم الحمراء لها نكهة حيوانية أكثر كثافة. اللحوم الحمراء حمراء لأنها غنية بالميوجلوبين ، وهي مادة تساعد العضلات على استخدام الأكسجين بكفاءة أكبر. يعطي الميوغلوبين اللون الداكن المميز ويسمح باستخدام العضلات في نشاط مستمر وكامل ، مثل الوقوف والمشي.
إقرأ أيضا:دونورميل DONORMYL علاج مشاكل الجهاز العصبي – أهم الإستخدامات والآثار الجانبية بالتفصيل
ما هي اللحوم الحمراء والفرق بين اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء
اللحوم الحمراء مناسبة للاستهلاك اليومي المنتظم ، بينما اللحوم البيضاء مناسبة للاستجابة السريعة وقصيرة العمر. يمكن أن يلعب الميوجلوبين دورًا لم يدركه الجسم بعد. هذا يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسرطان ، والدهون المرتبطة باللحوم الحمراء هي مخاطر صحية. تميل اللحوم البيضاء إلى أن تكون أقل دهنية وهذا أحد الأسباب التي تجعل بعض الناس يتناولونها.
ما هي اللحوم الحمراء والفرق بين اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء
إقرأ أيضاً: أفضل أنواع اللحوم .. معلومات عن أفضل وأسوأ أنواع اللحوم.
التوصيات:
المصدر 1
المصدر 2