مرحبًا بكم في موقع Sawah Host ، هنا نقدم العديد من الإجابات على جميع أسئلتكم بهدف توفير محتوى مفيد للقارئ العربي.
ما هو الكرفس | جاوبني هوست
في هذه المقالة ، سنناقش ماهية الكرفس ونأمل أن تجيب عليه بالطريقة التي تحتاجها.
كرفس
يُعرف الكرفس بأنه أحد الأنواع النباتية التي تنتمي إلى عائلة Apiaceae ، والتي تضم العديد من النباتات مثل البقدونس والجزر الأبيض والخضروات الجذرية ، ويؤكل الكرفس غالبًا كوجبة خفيفة منخفضة السعرات الحرارية. كما تم استخدام بذوره في تخفيف الألم ، ويمكن تناول الكرفس نيئًا أو مطبوخًا ، وتجدر الإشارة إلى أنه عند طهيه يفقد الكرفس جزءًا صغيرًا من مغذياته ، وفقًا لدراسة أجرتها الأكاديمية. عام 2010 ، يعتبر الكرفس إضافة صحية وصحية للعصائر ، يمكن تناوله مع الجبن والمرق والسلطات ، أو يمكن إضافته إلى السندويشات للحصول على نكهة مقرمشة ، كما يمكن إضافته إلى الحساء وبذوره. يمكن إضافته إلى أطباق الخضار أو الحساء ، أو كتوابل لتوابل السلطة.
ما هو الكرفس | جاوبني هوست
وتجدر الإشارة إلى أن الكرفس يزرع على نطاق واسع في المناخات المعتدلة ويعتبر نباتًا كل سنتين يصل ارتفاعه إلى 0.6 متر وعرضه 0.3 متر. يزهر الكرفس من أوائل يناير إلى أغسطس ، وتنضج بذوره من أغسطس إلى سبتمبر ، وتتميز أزهار الكرفس بكونها خنثى أو ثنائية الجنس ، مما يعني أنها تحتوي على أعضاء من الذكور والإناث وبالتالي فهي نباتات ذاتية التلقيح. أن التربة الرملية والطينية والطينية مناسبة لزراعة الكرفس ، ولكن في الحقيقة التربة هي الأفضل.
إقرأ أيضا:شحنة ثابت كولوم
ما هو الكرفس | جاوبني هوست
عند شراء الكرفس ، يُنصح باختيار نبات يحتوي بالفعل على سيقان كاملة. يجب أن تكون أوراقها طازجة وهشة ، وتميل إلى أن تكون بين الأخضر الباهت واللمع ، والأفضل تجنب اختيار الكرفس ذي الأوراق الصفراء أو البنية ، ولا ينصح بقطعه إلا قبل ذلك ، حيث يتم تقطيع الكرفس. إذا تركت لعدة ساعات ، يمكن أن تفقد الكثير من العناصر الغذائية ، فمن المستحسن أن تستهلك الكرفس في غضون 5-7 أيام بعد الشراء للحصول على أقصى استفادة من فوائده الغذائية.
ما هو الكرفس | جاوبني هوست
القيمة الغذائية لأوراق الكرفس
يوضح الجدول التالي العناصر الغذائية في 100 جرام من أوراق الكرفس:
المغذيات الكمية 14 سعر حراري ماء 95.43 مل بروتين 0.69 جم دهون 0.17 جم كربوهيدرات 2.97 جم ألياف 1.6 جم كالسيوم 40 مجم مغنسيوم 11 مجم بوتاسيوم 260 مجم فوسفور 24 مجم صوديوم 80 مجم زنك 0.13 مجم فيتامين ج 3.1 مجم فيتامين ب 0.04 مجم فيتامين ب 1 0.021 مجم فيتامين ب 3 0.320 مجم حمض الفوليك 36 ميكروجرام
ما هو الكرفس | جاوبني هوست
فوائد أوراق الكرفس
في حين أن الكرفس منخفض في السعرات الحرارية ، فإن هذا ليس السبب الوحيد لإضافته إلى نظامك الغذائي ؛ يُعتقد أنه يساعد في الوقاية من العديد من الأمراض بالإضافة إلى كونه غنيًا بالعناصر الغذائية ، وتتمثل فوائده في الآتي:
ما هو الكرفس | جاوبني هوست
إقرأ أيضا:ما هو شهر اغسطس – موقع جاوبني
ما هو الكرفس | جاوبني هوست
القيمة الغذائية محت
- يحتوي على مركبات مضادة للالتهابات: يرتبط الالتهاب المزمن بالعديد من الأمراض مثل: التهاب المفاصل وهشاشة العظام يحتوي الكرفس على حوالي 25 مركبًا مضادًا للالتهابات ، بما في ذلك الأبيجينين ، وقد تم ربط الأبحاث حول هذا المركب بخصائصه التي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالأبيجينين ، وقد ثبت أن الأطعمة الغنية لها تأثير. يقلل من استجابة بعض البروتينات للاستجابة الالتهابية في الفئران ، مما يساعد على تقليل الالتهاب واستعادة توازن جهاز المناعة. هذا وفقًا لدراسة أجريت على الفئران لتحديد ما إذا كان Apigenin يساعد في تعديل أو تقليل الضرر الناجم عن الالتهاب ونشر في مجلة Molecular Nutrition and Food Research في عام 2015.
- يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة: يحتوي ساق الكرفس على العديد من مضادات الأكسدة الغذائية ، بالإضافة إلى فيتامين C وبيتا كاروتين والفلافونويد ، فهو يقلل الالتهاب في الخلايا والجهاز الهضمي ، وكذلك في الأوعية الدموية وأعضاء الجسم.
- مصدر اللوتولين: يوجد في الكرفس والفلفل الأخضر ، وقد يساعد في تقليل خطر الإصابة بالتهاب الدماغ. وتجدر الإشارة إلى أن هذا المركب مركب قوي مضاد للأكسدة وواحد من مركبات الفلافونويد الموجودة في العديد من الخضروات والفواكه والمشروبات مثل شاي البابونج.
ما هو الكرفس | جاوبني هوست
ما هو الكرفس | جاوبني هوست
يؤثر اللوتولين على الخلايا الدبقية الصغيرة (الخلايا الدبقية الصغيرة) ، التي تنتشر عبر الجهاز العصبي المركزي وهي مسؤولة عن الجهاز المناعي للدماغ ، لكن الإفراط في إنتاج الجزيئات الالتهابية يمكن أن يؤدي إلى تفاقم حالة التنكس العصبي لدى أولئك الذين يعانون منها. وفقًا لدراسة أجريت عام 2008 على الفئران في جامعة إلينوي في أوربانا شامبين ، فقد تبين أن العلاج باستخدام اللوتولين في الفئران المعرضة للخلايا الدبقية الصغيرة يقلل من التهاب الخلايا الدبقية الصغيرة. أظهر أن المركبات الموجودة في الكرفس تثبط تحفيز الجينات الالتهابية ، كما لوحظ انخفاض في الالتهاب في الدم والدماغ ، وكذلك في منطقة من الدماغ مسؤولة عن التعلم والذاكرة تسمى الحُصين.
إقرأ أيضا:اكتب بعض العلامات التي تدل على فساد الاطعمة المعلبة
ما هو الكرفس | جاوبني هوست
- محتوى الألياف: يحتوي الكرفس على ألياف البكتين ومادة تسمى أبيومان ، وفي الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، ثبت أن هذه الألياف تقلل بشكل فعال من قرحة المعدة وتتحكم في إفراز المعدة ، كما أنها تحتوي على كمية كبيرة من الماء ، وهي 95٪ ، بالإضافة إلى نسبة عالية. كميات من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان ، والتي تعزز صحة الجهاز الهضمي وتدعم حركات الأمعاء المنتظمة.
- غني بالفيتامينات والمعادن ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض: يحتوي الكرفس على فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ك ، بالإضافة إلى العديد من المعادن مثل البوتاسيوم وحمض الفوليك والكرفس يحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم وهو مدرج في قائمة الأطعمة مع انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم ، مما يعني أنه يرفع مستويات السكر في الدم ببطء ؛
- إنه قلوي: لأن الكرفس يحتوي على معادن معينة مثل المغنيسيوم والحديد والصوديوم ، يمكن أن يكون له تأثير مكافئ للأطعمة الحمضية ، وهذه المعادن مهمة لوظائف الجسم الأساسية.
ما هو الكرفس | جاوبني هوست
ما هو الكرفس | جاوبني هوست
فوائد مع أدلة علمية أقل إقناعًا
- إمكانات الحد من مخاطر الإصابة بالسرطان: يحتوي الكرفس على مركب فلافونويد يسمى لوتولين ، ويعتقد الباحثون أن هذا المركب قد يكون له خصائص تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان ، وفقًا لدراسة نشرت في مجلة Current Cancer Drug. الأهداف).
- انخفاض فرط شحميات الدم: يحدث هذا عندما تزداد كمية جزيئات الدهون في الدم ، وتجدر الإشارة إلى أن هذه الحالة غالبًا ما تكون بدون أعراض ، ولكنها على المدى الطويل يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية ، وكذلك مستخلص الكرفس. ومع ذلك ، فإنه يخفض نسبة الكوليسترول السيئ (LDL) في الدم ، وفقًا لدراسة أجريت عام 2014 ونشرت في مجلة Advances in Environmental Biology ، لمعرفة تأثير مستخلص الكرفس على خفض نسبة الدهون في الدم لدى الفئران التي تأكل الدهون. تم تطبيق البحث على الحيوانات فقط ، ولكن إذا تم إجراؤه على البشر ، فقد يضيف أسبابًا مقنعة لاستهلاك الكرفس.
- تعزيز إنتاج الخلايا العصبية: (تكوين الخلايا العصبية) ؛ بينما يُعتقد أن Apigenin يحفز إنتاج الخلايا العصبية ونموها وتطورها ، وجدت دراسة نُشرت في Expert Opinion on Therape Patents في جامعة مدينة دبلن في عام 2009 أن إعطاء أو تناول الأبجينين للفئران يحسن الذاكرة والتعلم. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد هذه النتائج على البشر.
- التأثير على مستويات الخصوبة: الخصوبة والعقم من القضايا الصعبة في الطب ، مراجعة 16 دراسة أجريت في عام 2017 ونشرت في مجلة الطب التكميلي والتكامل ، أظهرت 13 دراسة تأثيرًا إيجابيًا للكرفس على الخصوبة ، واتضح. في هذه الدراسات ، قد يكون للكرفس تأثير وقائي ضد بعض المواد الضارة ببنية الخصية وتكوين الحيوانات المنوية. كما في الدراسات الثلاث الأخرى ، وجد الكرفس تأثيرًا مختلفًا حيث لوحظ أن له تأثير مثبط على خصوبة هذا النبات ، وقد يكون ذلك بسبب احتوائه على مركب apigenin والذي بالرغم من فعاليته. يمكن أن يكون لها تأثير مثبط. على الخصوبة عند استخدامه بتركيزات عالية أو مع الاستخدام المطول والمتكرر ، ولذلك يجب ملاحظة أن جرعات هذا المركب المستخدم ومدة التطبيق الدقيق يجب أن تؤخذ في الاعتبار.
- يساعدك على إنقاص الوزن: يمكن أن يساعدك الكرفس على إنقاص الوزن عند تناوله كجزء من نظام غذائي صحي ، حيث أن أليافه تجعلك تشعر بالشبع ويمكن أيضًا اعتباره وجبة خفيفة منخفضة السعرات الحرارية ، كما هو الحال مع الكرفس. العصير. لا يوجد دليل يدعم دوره في إنقاص الوزن أو قدرته على توفير فوائد صحية قابلة للقياس لأنه يفتقر إلى الألياف ، وقد لا تحفز السعرات الحرارية السائلة الشعور بالامتلاء عند المستويات التي تحدث مع الأطعمة الكاملة ، مما يؤدي إلى تناول الطعام لاحقًا. يستغرق بعض الناس أكثر من ساعة أو ساعتين لسد جوعهم ؛ وتجدر الإشارة إلى أن هذه الآثار غير مؤكدة ولا تزال هناك حاجة لمزيد من البحث.
ما هو الكرفس | جاوبني هوست
ما هو الكرفس | جاوبني هوست
ما هو الكرفس | جاوبني هوست
في نهاية المقال نتمنى أن تكون قد أجبت على سؤال حول ماهية الكرفس ، ونطلب منك الاشتراك في موقعنا من خلال وظيفة التنبيه لتلقي جميع الأخبار مباشرة على جهازك ، كما ننصحك بالاشتراك لنا. على الشبكات الاجتماعية مثل Facebook و Twitter و Instagram.