ما هو السر مخلل فسيخ في البيت؟ الفسيخ من الأكلات المصرية الشهيرة وتحبه أغلب البيوت المصرية ، لكن الناس يخافون من شرائه رغم أنهم يحبون تناوله.الصحة تحذر دائمًا من الإدمان الناتج عنها ، ونحن نتصفح الموقع شاهد تعرف على أهم الأسرار والأسرار مخلل فسيخ في المنزل ، إنها طريقة سهلة وبسيطة لتناسب عشاق الفسيخ.
أهم خفايا وأسرار تخليل الفسيخ في المنزل
أهم أسرار وأسرار نقع الفسيخ في المنزل
ما هو الفسيخ؟
الفسيخ هو نوع من أسماك الموري التي يتم تخليلها بطريقة معينة.
أهم خفايا وأسرار تخليل الفسيخ في المنزل
كيف يمكنني اختيار السمك المناسب للتخليل؟ أين يجب أن يكون:
- عدسة عين السمكة ليست غائمة.
- الذرة مفتوحة وواضحة.
- جسمها وتجويف البطن غير منتفخ.
- بشرتها خالية من التشققات والتجاعيد.
- أسماك طازجة غير مجمدة.
- اللحم عنيد.
- لا يوجد قذارة.
أهم خفايا وأسرار تخليل الفسيخ في المنزل
أهم خفايا وأسرار تخليل الفسيخ في المنزل
أهم خفايا وأسرار تخليل الفسيخ في المنزل
كم من الوقت يحتاج الفسيخ ليتم تخليله
- الفترة لا تقل عن أسبوعين وتصل إلى 3 أسابيع.
- يعتمد وقت التخليل على حجم السمكة ، حيث تستغرق الأسماك الكبيرة وقتًا أطول للتخليل من الأسماك الصغيرة.
- يجب وضع الفسيخ في منطقة جافة تمامًا ومغلقة بإحكام ومفرغة.
أهم خفايا وأسرار تخليل الفسيخ في المنزل
أهم خفايا وأسرار تخليل الفسيخ في المنزل
تعلم: أهم فوائد وأضرار تناول الفسيخ | 12 نصيحة حول كيفية تناول الفسيخ
كيفية نقع الفسيخ في المنزل
أهم خفايا وأسرار تخليل الفسيخ في المنزل
تحاول بعض النساء إعداد بعض الطعام في المنزل خوفًا على أسرهن بسبب المرض أو نقص التخزين. نتيجة لذلك ، غالبًا ما يتم طهيها في المنزل للحصول على جودة أفضل وأكثر أمانًا. سنشرح هنا كيفية نقع الفسيخ في المنزل.
اول طريق
مواد
أهم خفايا وأسرار تخليل الفسيخ في المنزل
- كليو ونصف الخنزير.
- فقط ربع كيلوجرام من الملح الخام.
- 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الحار.
- شاش جميل.
- منديل المطبخ.
- حقيبة بلاستيكية.
- ثم قم بتمديد ورق النايلون.
أهم خفايا وأسرار تخليل الفسيخ في المنزل
أهم خفايا وأسرار تخليل الفسيخ في المنزل
أهم خفايا وأسرار تخليل الفسيخ في المنزل
خطوة
- اشطفها جيدًا بالماء عدة مرات حتى تصبح خياشيم السمك نظيفة وبيضاء.
- ضعي السمك في مصفاة مبطنة بورق المطبخ.
- ألصق الأنسجة في فتحات الأنف حتى تمتص كل الماء.
- ضعها في الهواء لمدة 18 ساعة مع التقليب كل 3 ساعات.
- لا تنس أن تغطيه بالشاش.
- يجب تغيير مناديل المطبخ كل ساعتين للسماح للأسماك بالجفاف تمامًا.
- بعد مرور بعض الوقت ، أمسك بذيل السمكة وادفعه من الذيل إلى الرأس لمنع السوائل من الهروب.
- اتركه لمدة 8 ساعات للتأكد من جفاف السمك.
- اعصر السمكة حتى تصبح طرية قليلاً.
- نضع الملح في وعاء ونضيف الفلفل ونخلط جيدا.
- نضيف خليط الملح والفلفل إلى خياشيم السمك حتى تمتلئ الخياشيم وتفتح من كمية الخليط.
- افرد ورق مطاطي نايلون على السطح ، ورشي ملعقتين كبيرتين من خليط الملح والفلفل ، وضعي السمك عليه.
- لف ورق النايلون على حدة لكل سمكة … رش القليل من الملح والبهارات على السمك.
- ضعي كمية السمك الملفوف في كيس كبير آخر ولفيه جيدًا لأنه يحتاج إلى تفريغ الهواء لمنعه من التعفن.
- ضعه في كيس ثالث ، ولفه مرة أخرى لصنع 10 أكياس أو أكثر ، ولفه بإحكام.
- ضعه في وعاء مغلق ، ضعه في مكان جاف ، وابتعد عن أشعة الشمس.
أهم خفايا وأسرار تخليل الفسيخ في المنزل
أهم خفايا وأسرار تخليل الفسيخ في المنزل
أهم خفايا وأسرار تخليل الفسيخ في المنزل
أهم خفايا وأسرار تخليل الفسيخ في المنزل
أهم خفايا وأسرار تخليل الفسيخ في المنزل
أهم خفايا وأسرار تخليل الفسيخ في المنزل
أهم خفايا وأسرار تخليل الفسيخ في المنزل
يجب تحريكه كل يومين لمدة 15 يومًا على الأقل ، وهي فترة يمكن أن تصل إلى 28 يومًا.أهم خفايا وأسرار تخليل الفسيخ في المنزل
لا تفوت: أفضل وصفات السمك من المطاعم
مخلل فسيخ بطريقة سريعة أخرى
مواد
أهم خفايا وأسرار تخليل الفسيخ في المنزل
- 1 كجم من سمك البوري الطازج.
- 3 أكياس ملح خام.
- 3 ملاعق كبيرة من الكمون المطحون.
- 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- خل أبيض.
- ورق نايلون.
- حقيبة بلاستيكية.
أهم خفايا وأسرار تخليل الفسيخ في المنزل
أهم خفايا وأسرار تخليل الفسيخ في المنزل
أهم خفايا وأسرار تخليل الفسيخ في المنزل
كيف تستعد
- اغسل سمك البوري جيدًا وجففها بمنشفة مطبخ نظيفة.
- ضعه في مصفاة وغطيه بورق المطبخ.
- تعريضه لحرارة الشمس لمدة تصل إلى ساعتين حتى يذبل ويصرف السائل.
- نضع الملح والكمون والفلفل في طبق عميق.
- اخلطي المكونات جيدًا.
- املأ خياشيم السمك بالمكونات حتى تمتلئ رؤوس الأسماك والخياشيم تمامًا.
- ضع السمكة في ورق نايلون وقم بتتبيلها مرة أخرى (كل سمكة بمفردها).
- أزل الهواء من الكيس وأغلقه بإحكام ضد الرطوبة.
- لف السمكة في أكياس متعددة.
- ضع السمك الملفوف في وعاء مغلق لحمايته من الرطوبة.
أهم خفايا وأسرار تخليل الفسيخ في المنزل
أهم خفايا وأسرار تخليل الفسيخ في المنزل
أهم خفايا وأسرار تخليل الفسيخ في المنزل
أهم خفايا وأسرار تخليل الفسيخ في المنزل