أرز المندي بالدجاج المدخن
نرحب بجميع الزوار الكرام من جميع أنحاء العالم ، وتفخر Ultimate Knowledge بأن تقدم لك جميع أخبار المشاهير والمعلومات والمعلومات الثقافية والدينية والألغاز الذكية والألعاب الترفيهية ومعاني الأسماء والكلمات وحلول المناهج.
المكونات: قطعة فحم. أربعة أكواب أرز بسمتي. 1 ملعقة صغيرة زعفران ربع كوب ماء ورد أو زهور. حبتان كبيرتان من البصل المفروم. ملعقة كبيرة بهارات مشكلة. كيلو دجاج. قطعتان من أعواد القرفة. أربع أوراق غار. عشر حبات لكل منها: الهيل. زهري. فلفل اسود. أربع ملاعق كبيرة زيت ذرة. قسّم قطعتين من الفلفل الأخضر إلى نصفين. ملعقتان صغيرتان من الملح. كوب من المكسرات والزبيب المحمص – على المنضدة -. طريقة التحضير: اغسلي الأرز عدة مرات بالماء البارد واغمريه في الماء واتركيه لمدة خمس عشرة دقيقة. ضعي الزعفران في كوب صغير ، أضيفي ماء الورد أو ماء الورد وضعيه جانبًا. استخدم سكينًا حادًا أو مقص مطبخ لتقطيع الدجاج إلى نصفين. يُسكب الزيت في قدر متوسطة الحجم وتُسخن على نار متوسطة ، يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه غامقاً. يُضاف الدجاج ويُقلب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُرفع من المقلاة ويُترك جانباً ، ويُكمل باقي الدجاج بنفس الطريقة. نعيد الدجاج إلى القدر ونضيف القرفة وورق الغار والهيل والقرنفل والفلفل الأسود والأخضر والملح والفلفل. يُنقع الدجاج في الماء ويُترك على نار متوسطة الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج تمامًا. أخرجي الدجاج من القدر وصفِّي المرق ، وضعي الدجاج على صينية خبز واخبزيه تحت رف الفرن حتى يصبح لونه بنيًا ودافئًا. اسكبي ستة أكواب من المرق في قدر متوسطة الحجم ، واتركيها على نار خفيفة ، ثم صفي الأرز من الماء فوق المرق واتركيها تنضج حتى تتكون ثقوب على السطح ، أضيفي خليط الزعفران ، غطي المقلاة ، قللي الماء ، احرق ونترك الأرز على نار هادئة بالضبط ثلاثين. نضع الدجاج على الأرز. للتدخين: أحضر قطعة من ورق القصدير واصنع منها طبقًا صغيرًا ، واسكب زيت الذرة وضعه بين قطع الدجاج على الأرز. سخني قطعة من الفحم حتى تتحول إلى رماد ، ثم ضعيها في ورق قصدير للسماح للبخار بالارتفاع ، وغطي المقلاة بغطاء لامتصاص نكهة الفحم ، وانتظري بضع دقائق قبل التقديم. للتقديم: يُرفع الفحم عن البطاطس المقلية ، ويُترك الدجاج جانبًا ، ويُقلب الأرز ويُسكب في وعاء التقديم. توضع قطع الدجاج فوق الأرز وتزين بالمكسرات والزبيب.
أرز المندي بالدجاج المدخن
إقرأ أيضا:ما الواجب نحو أهل البيت؟