طريقة عمل جاناش

غاناش

مكونات

طريقة عمل جاناش

• فطيرة
• 4 صفار بيض 125 جم سكر 60 جم ​​دقيق 20 جم مسحوق كاكاو 4 بياض بيض رشة ملح
  الشوكولاته الداكنة
• 500 جرام شوكولاتة داكنة 250 جرام كريمة خفق 100 جرام كريمة

طريقة عمل جاناش

• شوكولاتة الحليب
• 500 جرام شوكولاتة بالحليب 200 جرام كريمة خفق 100 جرام كريمة شوكولاتة بيضاء
• 500 جرام شوكولاتة بيضاء 180 جرام كريمة خفق 100 جرام كريمة

طريقة عمل جاناش

• عرض
• بودرة كاكاو للتزيين بالكريمة المخفوقة للتزيين

طريقة عمل جاناش

كيف تستعد

1. يخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح ناعمًا.

طريقة عمل جاناش

2. يُمزج الدقيق مع مسحوق الكاكاو.
3. يخفق بياض البيض بالملح حتى يصبح رقيقًا.
4. قلبي خليط دقيق صفار البيض بالتناوب مع خليط بياض البيض على ثلاث خطوات.

طريقة عمل جاناش

5. ضعي مزيج البسكويت برفق على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
6. تُخبز الفطيرة في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 5 دقائق تقريبًا ، أو حتى تتوقف عن الارتداد عند النقر ، ولكن قبل أن تجف.
7. تبرد في شبكة تبريد ، ثم ضع قالب كيك فوقها واضغط لأسفل لتقطيع فطيرة بحجم المقلاة.

طريقة عمل جاناش

8. غطي الكيك بمنشفة رطبة واتركيها جانباً.

طريقة عمل جاناش