سمك السلمون المقرمش مع الملح والفلفل والأرز والثوم والمخلل. يسمح طهي السلمون في مقلاة باردة وتسخين الدهون من الجلد بالتبخر ببطء. هذه طريقة مؤكدة للحصول على بشرة مقرمشة. تعمل هذه الطريقة جيدًا في مقلاة من الحديد الزهر أو أي معدن غير لاصق ، لكن تجنب استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ.

طريقة عمل السلمون المقرمش

السلمون له فوائد عديدة ، يمكنك التعرف على فوائد السلمون ، إلى جانب حقيقة أن السلمون يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم. وينطبق هذا بشكل خاص على السلمون البري ، حيث يوفر 13٪ من الكمية اليومية الموصى بها لكل 100 جرام ، مقارنة بـ 8٪ للسلمون المستزرع. يساعد البوتاسيوم في التحكم في ضغط الدم. كما أنه يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية (19 ، 20).

مكونات السلمون المقرمش

طريقة عمل السلمون المقرمش

• 5 حبات خيار متوسط ​​، مقطع إلى شرائح رفيعة جدًا
• 3-4 ملاعق كبيرة من الخل
• 1 1/2 ملعقة صغيرة (7.5 مل) عسل

طريقة عمل السلمون المقرمش

• ملعقتان كبيرتان (30 مل) من الزيت المفضل لديك ، مثل الأفوكادو
• 4 فيليه سلمون ، 4-6 أونصة. (113-170 جرام) لكل منهما
• 6 بصل مفروم ناعماً

طريقة عمل السلمون المقرمش

• 6 أكواب (حوالي 800 جرام) أرز أبيض قصير الحبة مطبوخ
• فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

طريقة عمل السلمون المقرمش

شرح طريقة طهي السلمون المقرمش

• ضعي الخيار في وعاء متوسط ​​ورشي ملعقة صغيرة من ملح الكوشر.

طريقة عمل السلمون المقرمش

• يُقشر الخيار ويُهرس لاستخراج أكبر قدر ممكن من الماء. تصفية الخيار وتركه.
• في وعاء صغير ، اخلطي الخل والعسل. يُسكب الخل فوق الخيار ويُحرّك.
• صب الزيت في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر. يتبل السلمون بالملح ويوضع في مقلاة بحيث يكون جانب الجلد لأسفل.

طريقة عمل السلمون المقرمش

• سخني مقلاة على نار متوسطة واضغطي برفق على السمك بملعقة.
• يُطهى حتى يصبح الجلد بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا ويصبح اللحم معتمًا من كلا الجانبين ، لكنه لا يزال شفافًا. سيستغرق ذلك من 6 إلى 8 دقائق ، حسب سمك السمكة.
• اقلب كل شريحة لحم برفق وأطفئ النار. على نار متبقية ، قم بطهي الجانب الآخر من السلمون لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة.

طريقة عمل السلمون المقرمش

يُضاف البصل الأخضر المفروم إلى الأرز المطبوخ ويتبل بالملح والكثير من الفلفل. يُقسم الأرز إلى سلطانيات ، ويُغطى بسمك السلمون ويُقدم مع الخيار المبرد في الأعلى أو الجانب.

طريقة عمل السلمون المقرمش