كيفية صنع جنوكتشي حورية البحر في المطبخ

مكونات

طريقة عمل الجينواز لحورية المطبخ

• 6 بيضات 120 جم سكر 120 جم طحين 20
• غرام نشاء وملعقة صغيرة فانيليا ورشة ملح وورقة خبز مدهونة بالزبدة ومطحونة بالدقيق

طريقة عمل الجينواز لحورية المطبخ

• كريم شانتيلي جيلي
• 200 مل كريمة مخفوقة 4 شرائح جيلاتين
• 700 مل كريمة خفق طازجة 80 جرام سكر بودرة 1 ملعقة صغيرة فانيليا 200 جرام شوكولاتة ذائبة (اختياري) كمية الشوكولاتة المفرومة للتزيين
  أقطار

طريقة عمل الجينواز لحورية المطبخ

• 400 جرام سكر و 500 مليلتر ماء

كيف تستعد

طريقة عمل الجينواز لحورية المطبخ

• سخن الفرن على 375 درجة فهرنهايت.
• ينخل الدقيق والنشا

طريقة عمل الجينواز لحورية المطبخ

• بيض مفصول
• يخفق البيض مع قليل من الملح حتى يصبح رقيقًا ثم يضاف السكر تدريجيًا أثناء الخفق.
• ثم نضيف الصفار واحدًا تلو الآخر ، مع الاستمرار في الخفق ، نحصل على خليط خفيف.

طريقة عمل الجينواز لحورية المطبخ

• باستخدام ملعقة أو ملعقة ، نبدأ في إضافة الدقيق المنخل مع النشا تدريجيًا وسلسًا حتى تنتهي الكمية ، ثم نسكبها في صينية خبز مدهونة ومرشوش عليها ، ونضعها مباشرة في الفرن المسخن مسبقًا للخبز لمدة 35-40 دقيقة ، حسب درجة حرارة الفرن. فرن
• ثم أخرجيها من الفرن وضعيها على الرف السلكي لمدة دقيقتين ، ثم أخرجيها من صينية الخبز واتركيها على الرف السلكي لتبرد تمامًا.
• قسّميها إلى قطعتين أو ثلاث قطع حسب الرغبة.

طريقة عمل الجينواز لحورية المطبخ

• توضع الطبقة الأولى على علبة حلوى ورشها بقطر السكر ، ثم تلون بطبقة من الكريمة المخفوقة الطازجة ، ثم تُرش الطبقة الثانية بقطر السكر وتُغطى بالكريمة المخفوقة الطازجة الممزوجة بالشوكولاتة ، ثم تُغطى بطبقة من الكريمة المخفوقة. كريمة مخفوقة. الطبقة الأخيرة من الكيك (الوجه والجوانب) مع كريمة مخفوقة بيضاء طازجة ، تلامس الوجه ، ثم تزين بالشوكولاتة المذابة.
• ضعه في الثلاجة ليبرد قبل التقديم.

طريقة عمل الجينواز لحورية المطبخ

ويمكنك العثور على مزيد من المعلومات حول كيفية عمل Genoise مع Kitchen Mermaid.