أسهل 3 طرق لتجفيف العنب ليصبح زبيب

كيفية تجفيف العنب ليصبح زبيب

• هناك العديد من الطرق التي يمكن استخدامها لتجفيف العنب بسهولة وفي أي وقت ، كما هو الحال في الفرن ، في الشمس وأخيراً في مجفف الملابس. يمكنك اختيار الأنسب وتطبيق طريقة خاصة.

أسهل 3 طرق لتجفيف العنب ليصبح زبيب

• قبل استخدام أي من الطرق الموضحة أدناه ، احرص على عدم خلط العنب بالفواكه المجففة الأخرى ، خاصةً إذا كانت ذات نكهة قوية ورائحة نفاذة.

1- طريقة طهي العنب والزبيب بالمجفف

أسهل 3 طرق لتجفيف العنب ليصبح زبيب

بهذه الطريقة ، يمكنك تحويل العنب إلى زبيب باستخدام مجفف الطعام. لكي تفعل هذا، اتبع هذه الخطوات:

• يمكنك استخدام حبات عنب حمراء أو خضراء من اختيارك ، اشطفي العنب جيدًا بالماء أولًا وتأكدي من نظافته ، انقعيه في محلول من الماء مع ملعقة من خل التفاح أو الخل الأبيض لمدة عشر دقائق ، ثم اشطفيه. … جيد مع الماء.

أسهل 3 طرق لتجفيف العنب ليصبح زبيب

• من الأفضل أن يكون العنب خاليًا من البذور ، وإلا يجب تقطيع البذور إلى نصفين وإزالة البذور قبل بدء عملية التجفيف.
• ضع العنب في مصفاة واتركه يجف في الهواء لمدة ساعة تقريبًا.
• ثم يتم تكديسها على رفوف تجفيف الطعام ويمكن أن تلمس بعضها البعض برفق.

أسهل 3 طرق لتجفيف العنب ليصبح زبيب

• تم ضبط درجة الحرارة على 57 درجة مئوية وترك العنب ليجف لمدة يوم أو يومين ، اعتمادًا على حجم العنب.
• نقوم بإيقاف تشغيل مجفف الطعام بعد الوقت المطلوب ، ثم نزيل العنب ونتركه يبرد تمامًا لمدة نصف ساعة تقريبًا ، وبعد ذلك يمكنك الاستمتاع به.
• يمكن تخزين الزبيب (أو الزبيب) في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة وتجفيفها لشهور إلى سنة.

أسهل 3 طرق لتجفيف العنب ليصبح زبيب

تحذير: ضع في اعتبارك أن العنب يستخرج العصير ، لذا افحص العنب كل ست أو ثماني ساعات لمراقبة عملية التجفيف ، واقلب العنب لمنعه من الالتصاق بالسطح الذي وضع عليه. عملية.

2- طريقة تجفيف الزبيب في الفرن

أسهل 3 طرق لتجفيف العنب ليصبح زبيب

إذا لم يكن لديك مجفف طعام ، فلا تقلق ، يمكنك استبداله بهذه الطريقة ، لأنه يعتمد في الغالب على فرن المنزل وسيمنحك نفس النتائج الإيجابية مثل الطريقة السابقة ويمكنك التحكم في المزيد من الطعام أيضًا . نتائج التجفيف مثل درجة الجفاف واللون وعصير العنب عندما يخرج مع لفائف العنب. و نضيف طبقة سميكة و نعطي العنب بعض النكهة الاضافية و تكون الطريقة كالتالي:

مكونات

أسهل 3 طرق لتجفيف العنب ليصبح زبيب

• كمية العنب حتى يجف ويفضل إذا كانت ذات ألوان مختلفة.
• كم هناك من الزيت النباتي.

أسهل 3 طرق لتجفيف العنب ليصبح زبيب

طريق

• يتم تحضير العنب بالطريقة السابقة حيث يتم غسلها وإزالة البذور إن وجدت وتركها حتى تجف.

أسهل 3 طرق لتجفيف العنب ليصبح زبيب

• يُسخن الفرن إلى 123 درجة مئوية لتطبيق طريقة تجفيف العنب على الزبيب.
• من الأفضل استخدام ورقة خبز غير لاصقة. للتأكد من ذلك ، أضيفي القليل من الزيت وضعيه على الصينية.
• نضيف العنب باستمرار إلى الصينية دون الضغط على أصناف العنب الأخرى.

أسهل 3 طرق لتجفيف العنب ليصبح زبيب

• نضع صينية الخبز في الفرن ونترك العنب يجف.
• يُنصح بترك باب الفرن مفتوحًا لتحسين دوران الهواء حتى لا يحترق العنب بسرعة ، ويجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار لترك مسافة كافية بين كل صفيحة خبز وأخرى عند وجود عدة صفائح خبز في الفرن.
• يمكن ترك العنب في الفرن لمدة أقصاها أربع ساعات ، ويمكن أن يختلف الوقت حسب حجم الحبوب ونوع الفرن المستخدم ودرجة الجفاف المطلوبة ، لذلك يجب فحص العنب كل نصف ساعة. لرصد درجة الجفاف التي وصلت.

أسهل 3 طرق لتجفيف العنب ليصبح زبيب

• دع العنب يبرد تمامًا بعد إخراجه من الفرن ، ويمكننا إزالة الحبوب العالقة في صينية الخبز بملعقة معدنية.
• ضع الزبيب في وعاء زجاجي محكم الإغلاق.

أسهل 3 طرق لتجفيف العنب ليصبح زبيب

ملحوظة: تختلف مدة صلاحية العنب المجفف بالفرن عن مثيلاتها في مجفف الطعام المجفف ، حيث يمكن تخزينها لمدة شهر في الثلاجة أو أسبوعين في الخارج ، حيث أن فترة التخزين تعتمد على درجة الجفاف ، لذلك كلما زادت درجة الجفاف وعمر التخزين الأطول والعكس صحيح.

3- تجفيف العنب في الشمس

في حالة عدم وجود فرن فإن هذا لن يمنعنا من صنع الزبيب عن طريق تجفيف العنب حتى يتحول إلى زبيب في الشمس ، حيث يمكن للجميع الوصول إليه بحرية ، والطريقة على النحو التالي:

أسهل 3 طرق لتجفيف العنب ليصبح زبيب

• نزيل العنب من العصي الطويلة المتصلة بها.
• اغسل العنب جيدًا ، ويفضل أن يكون خاليًا من البذور ، لأن طحن الحبوب بهذه الطريقة يمكن أن يؤدي إلى تعفن بعض التوت.

أسهل 3 طرق لتجفيف العنب ليصبح زبيب

• نضع العنب على صينية طويلة من الخشب أو البامبو أو البلاستيك ، ويفضل أن تكون مستطيلة الشكل بحيث تتسع كل حبات العنب بداخلها ، بحيث لا يلمس أي منها الآخر ، ثم نغطي الصينية بقطعة قماش قطنية نظيفة.
• نضع السلالم في الأماكن التي يوجد بها الكثير من ضوء الشمس في المنزل ، أو يمكنك استخدام السطح إذا كان نظيفًا ، وفي هذه الحالة تحتاج إلى وضع حمل على قطعة القماش حتى لا تتأثر بالهواء القوات.
• من الأفضل اختيار الصيف والربيع لتجفيف العنب ، لأنه كلما كان المناخ أكثر سخونة وجفافًا ، كانت عملية تجفيف العنب أسهل.

أسهل 3 طرق لتجفيف العنب ليصبح زبيب

• إذا تم وضع العنب في جو بارد ومغلق وكانت درجة الحرارة أقل من 24 درجة مئوية ، فإن العنب يستغرق وقتًا أطول حتى يجف وقد لا يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة بعد ذلك ، لذلك يفضل البقاء في الغرفة. انحراف فصلي الشتاء والخريف الذي نطبق فيه هذه الطريقة.
• يستغرق تشمس العنب في الصيف من ثلاثة إلى أربعة أيام ويمكن أن يستغرق مئات الساعات من التجفيف إذا كان العنب كبيرًا.
• نقوم بتشغيل القرون مرتين على الأقل في اليوم حتى تخترق أشعة الشمس جميع الاتجاهات.

أسهل 3 طرق لتجفيف العنب ليصبح زبيب

• بمجرد وصول العنب إلى الجفاف المطلوب وتحويله إلى زبيب ، أخرجه من الشمس وضعه في وعاء نظيف مغلق أو أكياس مبردة أو أوعية بلاستيكية أو زجاجية حتى تتوفر جميع الخيارات.
• يمكنك تخزين الزبيب بهذه الطريقة لفترة طويلة ، حتى أكثر من عام ، لذلك من الأفضل تخزينه في الثلاجة.

أسهل 3 طرق لتجفيف العنب ليصبح زبيب

فوائد الزبيب

يعتبر العنب من الثمار التي تتضاعف فائدتها بعد التجفيف لغناها بالطاقة والمعادن والفيتامينات المفيدة ، فهو غني بالألياف وبفضل كل هذا يساعد في تحقيق الفوائد التالية:

أسهل 3 طرق لتجفيف العنب ليصبح زبيب

• يحافظ على مستويات الكوليسترول في الدم ويخفض مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL).
• يعتبر الزبيب مصدرًا غنيًا بالحديد ، حيث تصل نسبة الحديد في نصف كوب من الزبيب إلى 1.4 ملليغرام ، أي ما يعادل 7٪ من إجمالي الاحتياج اليومي.
• يحتوي الزبيب على الكالسيوم ، وهو عنصر مهم جدًا في تحسين صحة العظام والأسنان ، لذا فإن تناول الزبيب يقلل من مخاطر الإصابة بهشاشة العظام ، خاصة عند النساء ، خاصة أثناء انقطاع الطمث.

أسهل 3 طرق لتجفيف العنب ليصبح زبيب

• الزبيب عبارة عن فواكه مجففة غنية بمضادات الأكسدة مثل الفينولات والبوليفينول. تقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والسكتات الدماغية المفاجئة عن طريق إزالة الجذور الحرة من الدم.

في هذا المقال تعرفنا على طريقة تجفيف العنب في الزبيب باستخدام مجفف الطعام ، وعن طريقة تجفيف الزبيب في الفرن ، وعن طريقة تجفيف العنب في الشمس ، وفوائد الزبيب.

أسهل 3 طرق لتجفيف العنب ليصبح زبيب